В Чебоксарском кооперативном техникуме состоялся семинар с начальниками производств и технологами производственных предприятий «Внедрение элементов принципов ХАСПП array( в переводе с английского «Анализ Рисков и Критические Контрольные Точки») в кондитерском производстве». Участников семинара – будущих координаторов разработки, внедрения и поддержания системы ХАСПП – приветствовал заместитель председателя Правления Чувашпотребсоюза Андрей Данилов. Он подчеркнул, что уже через год, с 15 февраля 2015 года в соответствии с требованиями Технических Регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции», ни один орган сертификации не выдаст декларации и сертификаты соответствия без наличия приказа о внедрении системы ХАСПП и разработанного плана. Качество и безопасность выпускаемой пищевой продукции – это главное, что должны обеспечить производители в условиях вступления России в ВТО.
Теоретическую и практическую части семинара провела начальник производственного отдела Чувашпотребсоюза Елена Дуткина. Она подчеркнула, что результативное внедрение системы контроля безопасности обеспечит четкий контроль на всем этапе выпуска продукции array(от контроля поставщика сырья до реализации товара). Разработка плана ХАСПП предполагает определение опасных факторов, критических контрольных точек, установление программы мониторинга и корректирующих действий. Такие планы в течение года должны быть приняты на каждом производстве array(хлебопекарном, рыбном, кондитерском и т.д.).