Повышение эффективности деятельности, автоматизация предприятий общественного питания, внедрение системы менеджмента ХАССП, управление ассортиментом, ценообразованием и товарными запасами, изменения в законодательстве. Эти и другие вопросы были рассмотрены в ходе совещания с директорами общественного питания организаций и предприятий Чувашпотребсоюза.
– Обеспечить конкурентоспособность отрасли в условиях снижения покупательского спроса и сохранения кризисных явлений в экономике – это главная задача, которая стоит сегодня перед потребительской кооперацией, – подчеркнул, открывая совещание, председатель Совета Чувашпотребсоюза Валерий Павлов. – Для этого нужно активней изучать опыт работы коллег, встречаться, совместно находить варианты решения тех или иных проблем, чем и была всегда сильна потребительская кооперация.

В нынешнем году Чувашпотребсоюз по обороту общественного питания занимает первое место в системе Центросоюза России. По итогам работы за 10 месяцев нынешнего года совокупный объем деятельности предприятий общественного питания превысил 803 млн. руб. Это 15% оборота кооперативных организаций Приволжского федерального округа, 7% оборота системы Центросоюза России в целом, 11 % в общем объеме предприятий Чувашской Республики.

С ростом в сопоставимых ценах сработали предприятия общественного питания Аликовского, Ибресинского, Ядринского райпо, с хорошей рентабельностью трудятся организации Большесундырского, Ишлейского, Моргаушского райпо. Как показывает статистика, наибольшей эффективности добиваются те предприятия, в которых в последние годы уделяли значительное внимание развитию материально-технической базы. Всего за последние пять лет в реконструкцию, модернизацию отраслевых предприятий вложено свыше 233 млн. рублей. Положительный результат виден и от работы комиссий по эффективности, которые вот уже три года работают в кооперативных организациях и в Чувашпотребсоюзе.

– Даже в условиях сохранения кризисных явлений нужно находить возможности, чтобы не просто выживать, но и развиваться, – акцентировал Валерий Михайлович. – Поиску эффективных вариантов решений способствует участие в подобных совещаниях, курсах повышения квалификации. Изучать передовые практики, постигать новое – это первый шаг к движению вперед.