18 октября 2007 года на базе 000 «Моргауши-Хлеб» Моргаушского райпо
проведен семинар-совещание с технологами хлебопекарных предприятий системы Чувашпотребсоюза по обновлению биологической густой закваски и расширению ассортимента булочных изделий.
В работе семинара приняли участие 22 человека от 13 кооперативных предприятий и организаций.

Участники совещания ознакомились с деятельностью Одаркинской хлебопекарни, технологическим процессом выработки слоеных булочных изделий, принципом работы малогабаритной тестоделительной и тестомесильной машин.
В ходе семинара обсуждены вопросы:

• выполнения плановых показателей производства;
  
• расширения и обновления ассортимента булочных изделий;
  
• качества сырья и готовой продукции;
  
• соблюдения требований Сан ПиН 2.3.2.1293 -2003 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»;
  
• оснащения производственных лабораторий современными приборами контроля, химпосудой, реактивами и мебелью.

Ведущий инженер производственного отдела З.М.Кузнецова ознакомила технологов с изменениями №1 к «Сборнику рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам», а также с изменениями и дополнениями № 1 к санитарным правилам СП 1.1.1058 - 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических array(профилактических) мероприятий».
В ходе совещания менеджер компании «Экофарм», г. Казань ознакомил участников семинара-совещания перечнем лабораторного оборудования и мебели, предлагаемых этим предприятием.
До участников совещания доведена информация о посещении группой руководителей кооперативных организаций и предприятий системы Чувашпотребсоюза выставки оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш -2007» и «Современное хлебопечение – 2007».