С 20 по 23 марта 2012 г. Чувашпотребсоюзом были проведены ежегодные курсы повышения квалификации директоров общественного питания районных кооперативных организаций. В первый день обучение проходило на кафедре технологии продуктов питания Чебоксарского кооперативного института АНО ВПО Центросоюза РФ «Российский университет кооперации» по теме: «Вопросы санитарного законодательства и действующие нормативные документы в области общественного питания».
Начальник отдела регулирования торговли, алкогольного рынка и сферы услуг Министерства экономического развития, промышленности и торговли Чувашской Республики И.С. Иванова обозначала перспективы развития общественного питания на территории Чувашской Республики.

В рамках данных курсов рассмотрены актуальные вопросы внедрения ассортимента диетических и постных блюд в предприятиях общественного питания, порядка разработки программы производственного контроля для предприятий общественного питания.

В ходе обучения был проведен «Мастер - класс» по приготовлению блюд и мучных изделий в пароконвектомате новой модели. Изучена работа современного торгово-технологического оборудования.

Слушатели курсов посетили Большесундырское и Моргаушское райпо. Здесь они ознакомились с работой пиццерия «Бриз», сельской закусочной, кафе «Ярославна», кафе чувашской национальной кухни «Нарспи».

Директора общественного питания ознакомились с работой диетического зала кафе «Университетское» и с работой ресторана «Волга» класса «люкс» г. Чебоксары.

В завершении курсов был проведен «круглый стол», на котором обсуждались перспективы развития предприятий общественного питания системы Чувашпотребсоюза.
Кроме того, были выработаны конструктивные предложения по совершенствованию технологии приготовления ряда блюд и изделий, производству пиццы в современном формате, организации работы пиццерий, разработке новых видов меню.