В конце ноября в Санкт Петербурге проходил восьмой по счету Международный чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина – 2008». Кулина – это десятая муза Апполона из римской мифологии, покровительница искусства приготовления пищи. Отсюда и название чемпионата. Его организаторами выступили комитет экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга, ассоциация предприятий общественного питания, ресторанная группа «Тритон». Повара, кулинары, кондитеры и все прочие специалисты индустрии внедомашнего питания состязались в искусстве высокой кулинарии. Чемпионат должен был способствовать повышению кулинарного мастерства, престижа профессии работника сферы общественного питания, развитию ресторанного дела и гостиничного бизнеса.

В этом году помериться силами в поварском, кулинарном, кондитерском искусстве в город на Неве приехали представители многих регионов России и зарубежных стран. Прислали своих лучших мастеров Китай, Азербайджан, Тайвань, другие государства.

Чебоксарская ассоциация кулинаров делегировала на чемпионат представителей трех учебных заведений, где готовят будущих технологов общественного питания: экономико-технологический колледж, техникум общественного питания и коммерции и кооперативный техникум Чувашпотребсоюза.

О высоком статусе чемпиона говорит и тот факт, что участников и гостей чемпионата приветствовала сама Валентина Матвиенко. «В нашем городе проводится много разных международных соревнований. А чемпионат по кулинарии и сервису – не только один из самых популярных, но и один из самых «вкусных», – сказала губернатор Санкт - Петербурга, отметив при этом, что за последние пять лет точек общепита в северной столице стало на 1500 единиц больше. – Это говорит о благоприятном предпринимательском климате, и о том, что растут доходы петербуржцев».

Строгое и компетентное жюри из 27 судей оценивало работу поваров и кондитеров, гигиену и чистоту в боксах, надлежащее использование продуктов, минимизацию отходов, отслеживало время выступлений, качество приготовленных блюд и изделий.

Наши студенты выступили в номинации «Арт – класс юниоров». Валя Васильева уже имеет за плечами опыт ответственных выступлений: в прошлом году заняла третье место в олимпиаде по специальности среди профильных учебных заведений в Чувашской Республике. На суд строгой жюри на сей раз она представила диетическое рыбное блюдо, приготовленное на пару – рулеты из горбуши с грибами и луком пореем и гарниром из маринованного дайкона, тыквы и моркови.

«Конвертики» Василия Стожарова были отмечены как самое вкусное тесто, в состав которого входило морковное пюре, что и стало изюминкой дрожжевого изделия пониженной калорийности. Василий номинирован дипломом «За самое вкусное тесто».

Не остался без награды и Павел Емелькин, занявший третье место в номинации «Изделия из дрожжевого теста». Судьи были приятно удивлены составом и технологией приготовления его изделия « Птица Дивная».

Евгений Скобелев, председатель жюри, похвалил чувашских студентов, отметил хорошую работу, их качественные изделия, новизну рецептур и пригласил участвовать в последующих конкурсах «Золотая Кулина»

На состязании помогала и поддерживала своих студентов ведущий преподаватель технологических дисциплин техникума Ирина Ершова. По словам Ирины Юрьевны, ребята достойно представили свои изделия, не подвели своих наставников и свое учебное заведение. Сами же конкурсанты выразили огромную благодарность и признательность всем преподавателям цикловой комиссии технологических дисциплин во главе с Валентиной Вениаминовной Никитиной, которые вместе с ними придумывали рецепты блюд, и отметили, что знания и опыт педагогов помогли им блеснуть на международном состязании.

Очень хочется надеяться, что победа наших технологов даст толчок студентам других специальностей выйти на соревнования международного уровня и добиться всеобщего признания.