20 июня специалисты общественного питания Чувашпотребсоюза побывали у своих кировских коллег.
Кстати, это не первая поездка наших мастеров «вкусной» профессии к соседям. Часть из них два года назад уже успела побывать в Яранском райпо. За это время кировчане значительно укрепили свои позиции бессменных лидеров в отрасли общепита в системе Центросоюза РФ. В этом воочию смогли убедиться участники нынешней поездки: директора, технологи, заведующие производством, ведущие специалисты кондитерских цехов.

Забегая вперед скажем, что в ходе «круглого стола» на тему «О современных направлениях развития общественного питания Кировского облпотребсоюза и Чувашпотребсоюза» с участием председателя правления Кировского облпотребсоюза А. Саламатова, было отмечено, что успех Яранского райпо напрямую связан с эффективной системой управления отраслью, умелым совершенствованием организации всего трудового процесса, реконструкцией на современный лад точек общепта, снабжением их всем необходимым: начиная от инвентаря до технологического и торгового оборудования.
Яранцы всегда в поиске и не перестают удивлять своих конкурентов нестандартными шагами. К примеру, с недавних пор все три предприятия общепита потребительского общества отказались от реализации алкогольной продукции и пива. Думаете, много потеряли? Да нет, все они работают прибыльно. А самое главное, сразу же потянулись сюда молодежь, люди, ведущие здоровый образ жизни. Специалисты общепита стараются сделать все заведения по-домашнему уютными. Поэтому нет ничего удивительного в том, что даже совсем недавно открытая «Кофейня», где предлагают более 15 видов этого ароматного напитка, а также широкий ассортимент свежей выпечки, уже успела полюбиться многим местным жителям. Приходят сюда аж целыми семьями. То же самое можно сказать про «Пиццерию», привлекающей людей вкусным запахом свежей горячей пиццы со всевозможными начинками на любой вкус.
Стремительно растет количество маленьких и больших посетителей и в симпатичном детском кафе «Лакомка». Здесь можно полакомиться множеством неповторимых пирожных, выпечкой местных мастеров, наслаждаться оригинально оформленными десертами и коктейлями. Уже по тому, как радостно блестят глаза детишек, можно догодаться, что им в кафе очень нравится.
Побывали мы и кулинарном магазине. Ассортимент таков, что просто глаза разбегаются: более 50 наименований «сладких позиций», как традиционных бисквитов, так и пирожных, тортов на основе растительных сливок, йогуртов, со свежими ягодами и фруктами, различными наполнителями. Большой выбор всевозможных пирогов и пирожков, кулинарных блюд и изделий, полуфабрикатов…
Крупный специализированный цех по выработке мучных, мясных и рыбных полуфабрикатов полностью обеспечивает предприятия отрасли, розничную торговую сеть и «Мясную лавку» райпо.
Наличие собственного производства в каждом предприятии общепита позволяет яранским кооператорам оперативно менять ассортимент выпускаемой продукции, гибко подстраиваться под вкусы своих посетителей.
Ведь визитная карточка любого предприятия общественного питания – это меню.
Конечно же, в ходе «круглого стола» поделились опытом своей работы и наши мастера «вкусной» профессии, которым тоже было что рассказать. Выполняя программу развития отрасли общественного питания в системе Чувашпотребсоюза в последние годы в райценрах республики открыты магазины «Кулинария», торгующие свежей выпечкой, кондитерскими изделиями, товарами, производимыми кооперативными предприятиями, капитально отремонтированы и реконструированы многие рестораны и кафе.